ค็อกเทล มีประวัติมายาวนาน ตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 14 ในประเทศฝรั่งเศส โดยใช้เบียร์ เหล้า น้ำผึ้ง เป็นหลักแล้วจึงนำมาผสมกับเหล้าที่ใส่เครื่องเทศ และมีพัฒนาการไปใช้ ไวน์ เหล้า เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำผลไม้ผสมกัน โดยชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "ก็อกแตล" (coquetel)
ค็อกเทลแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ได้แก่
1. ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์
2. ค็อกเทลที่ไม่มีแอลกอฮอล์
ค็อกเทล
